Bäversvans

Rostade bäversvansar har ätits av inhemska amerikaner i århundraden, eftersom de är lättillgängliga, kaloritäta och utsökta. När européerna dök upp och omvandlade en stor del av befolkningen till katoliker, blev det förbjudet för religiösa att äta kött under fasta. Biskopen i Quebec försökte desperat att hitta ett kryphål och frågade sina överordnade om bäverns svans kunde omklassificeras som fisk, med tanke på det fjälliga utseendet och den fiskliknande smaken. Kyrkan tillät detta och bäversvans har sedan dess prytt menyerna under många fredagsmiddagar.