Mo­rots­ku­sar

Matbröd - - 79 Mjuka & Hårda Bröd -

De ru­sti­ka mo­rots­ku­sar­na ba­kas på bå­de råg­sikt och ve­te­mjöl.

12 st

25 g jäst

5 dl mjölk

200 g mo­röt­ter, riv­na (ca 4 nor­mal­sto­ra)

1 tsk salt

2 msk strö­soc­ker

9 dl råg­sikt

4 dl ve­te­mjöl

50 g smör, rumsvarmt

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke. Till­sätt li­te av mjöl­ken och rör tills jäs­ten lösts upp. Blan­da i res­ten av mjöl­ken, mo­röt­ter, salt och strö­soc­ker och rör om.

2. Blan­da ihop råg­sikt och ve­te­mjöl, till­sätt det grad­vis och knå­da i ett par mi­nu­ter. Ski­va ner smö­ret och knå­da vi­da­re till en smi­dig men gans­ka klist­rig deg.

3. Lägg de­gen i en lätt ol­jad bun­ke och täck den med plast­fo­lie. Låt de­gen jä­sa till dub­bel stor­lek, i ca 60 min.

4. Lägg bak­plåts­pap­per

i en lång­pan­na, 25 x 35 cm. Ta upp de­gen på lätt ol­jat bak­bord och knå­da den or­dent­ligt i någ­ra mi­nu­ter. Lägg de­gen i lång­pan­nan och tryck ut den än­da ut i kan­ter­na, så jämnt du kan. Stan­sa ut ru­tor, hur sto­ra el­ler små du vill, med en mjö­lad degs­kra­pa. Täck brö­det med bak­duk och låt de­gen jä­sa i 30 min. Sätt ug­nen på 225 gra­der.

5. Gräd­da brö­det mitt i ug­nen i ca 30 min. Låt det sval­na en stund i lång­pan­nan och låt se­dan sval­na helt på gal­ler un­der bak­duk.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.