En regnbåge av fytonäringsämnen

Fytonäringsämnen är de bioaktiva sammansättningarna i växter (”fyto” betyder växt) som ger dem deras färg och smak. Fytonäringsämnen är inte livsviktiga på det sätt som vitaminer och mineraler är, men de främjar hälsan på olika sätt. Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler – instabila molekyler som uppstår genom ämnesomsättningen och exponering av luftföroreningar – och som orsakar sjukdom genom att skada livsnödvändiga vävnader och organ.