Bovetenudlar med grönkål

KAN SÄNKA KOLESTERÅLNIVÅN KAN BEKÄMPA INFLAMMATIONER

Denna maträtt med bovetenudlar och grönkål är bra för hjärtat. Grönkål är den ultimata gröna grönsaken, full av antioxidanter, omega-3-fettsyror och naturliga ämnen med antiinflammatoriska egenskaper. Denna snabba, enkla maträtt ska bara stekas lätt och under kort tid.

1

Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Om du vill kan du tillsätta en skvätt valnötsolja och en nypa salt i vattnet innan du lägger i nudlarna.

2

Placera en stor stekpanna med lock på medelvärme, häll i valnötsolja och 2 matskedar vatten. Tillsätt chili och pressad vitlök när oljan är varm och rör om. Tillsätt tamarisoja och grönkål, rör om för att blanda bladen med övriga ingredienser.

3

Tillsätt apelsinjuice, lägg på locket och ånga grönkålen i 2–3 minuter eller tills den är genomkokt. Rör om ibland för att hindra grönkålen från att fastna i pannan och tillsätt en skvätt vatten om det behövs. Avlägsna pannan från värmen. Lägg bovetenudlarna på en varm tallrik, toppa med grönkål och rostade valnötter. Ringla några droppar valnötsolja över rätten och servera.

4 PORTIONER

400 g bovetenudlar

2 msk valnötsolja samt extra till topping

1 kärnad och hackad röd chili

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk tamarisoja

600 g färsk grönkål, skuren i längder med stjälkarna avlägsnade

2 msk färsk apelsinjuice

4 msk rostade valnötbitar till garnering