Fler 08:or borde bli bönder...
...eller åtminstone köpa lokalt producerad mat
Om krisen kommer kan det bli tomt på butikshyllorna. I Stockholms län produceras nämligen bara en bråkdel av de livsmedel vi behöver.
Nästan en fjärdedel av Sveriges befolkning bor i Stockholms län. Men här finns bara tre procent av jordbruksföretagen och den mark som brukas.
Vi är beroende av att råvaror och livsmedel transporteras hit från övriga Sverige, och utlandet, för att få mat på bordet.
Det håller inte, och därför har Region Stockholm, länsstyrelsen och LRF Mälardalen utarbetat en livsmedelsstrategi där ett av målen är att mer ska produceras i länet.
Om krisen kommer
Helt självförsörjande kommer länet dock aldrig att bli, men det behövs ett hållbart och robust livsmedelssystem för att säkra vår mat i framtiden.
Det menar Karin Eksvärd på länsstyrelsens enhet för landsbygdsutveckling:
– Även vid en större kris av något slag, det kan vara en storm, ett utslaget it-system eller svår torka, behöver vi klara av att ha livsmedelsförsörjning under en längre tid, säger hon.
En föraning om vad en kris kan orsaka fick vi när pandemin slog till, då det snart varken fanns skyddsutrustning i sjukvården eller halvledare för industrin.
Under pandemin klassades också livsmedelsproduktion som samhällsviktig verksamhet.
Jordbruksmark finns
Därför vill man nu att det ska odlas, födas upp djur, produceras ägg och mjölk, fiskas, plockas bär och svamp, på fler ställen och i större omfattning än i dag.
– Det finns mark som ligger i träda och som kan ha potential. Att bevara jordbruksmark för framtida produktion är också viktigt. Det tas till exempel fram en vägledning till kommuner inför beslut om att bygga på jordbruksmark, säger Karin Eksvärd.
Råvarorna behöver också förädlas till färdiga livsmedel.
– Det finns många små nischade företag i länet, framför allt bagerier och bryggerier. Många förädlare säljer också direkt till konsumenter, eller till restauranger. En annan viktig marknad i Stockholm för lokala och svenska livsmedel är den offentliga sektorn med skolor och sjukhus.
Köp svenskt
Ett stort hinder för att öka produktionen i länet är dock brist på kompetent arbetskraft, både inom livsmedelsindustrin och inom lantbruket.
– Men framför allt måste vi se till så att lantbrukarna överlever. Om Sveriges livsmedelsproduktion ska kunna öka måste konsumenterna välja svenska produkter, säger hon.
Framför allt måste vi se till så att lantbrukarna överlever.