Key li­me pie

Mjuka kakor&tårtor - - Innehåll -

Ljuv­ligt god, syr­lig paj med spröd bot­ten och krä­mig li­me­fyll­ning.

6–8 bi­tar

Bot­ten

200 g di­gesti­vekex 2 msk farin­soc­ker 100 smör, smält

Fyll­ning

6 äggu­lor

1 burk sö­tad kon­den­se­rad mjölk, ca 400 g

1 dl li­mesaft (ca 3 fruk­ter) 1 msk li­me­skal, fin­ri­vet

Gar­ne­ring

ca 2 dl visp­gräd­de 2 li­me

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ug­nen på 200 gra­der. Mixa kex­en med farin­soc­ker och smör till en smu­lig mas­sa. Tryck ut smu­lor­na, även li­te upp på kan­ten, i en form med lös­tag­bar bot­ten, ca 24 cm i di­a­me­ter.

2. Gräd­da bott­nen mitt i ug­nen i ca 8 min. Låt den sval­na. Sänk ugns­tem­pe­ra­tu­ren till 175 gra­der.

3. Vis­pa äggu­lor­na i en skål tills de bör­jar tjock­na. Till­sätt den kon­den­se­ra­de mjöl­ken och vis­pa vi­da­re tills sme­ten åter är nå­got tjock. Blan­da ner li­mesaft och skal.

4. Häll sme­ten på paj­bott­nen. Gräd­da pa­jen mitt i ug­nen i 13–15 min. Låt den sval­na och ställ den se­dan i fry­sen i ca 3 tim.

5. Ta fram pa­jen ca 20 min in­nan ser­ve­ring. Vis­pa gräd­den, in­te för hårt. Gar­ne­ra pa­jen med gräd­den sprit­sad i små top­par runt om pa­jen, tun­na ski­vor av li­me och li­te ri­vet li­me­skal.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.