Deras restaurang lagar allt med ägg
Det är mycket skonsammare mot miljön än många andra råvaror.
Äggpizza, gröt gjord på ägg eller varför inte en ägg-tortilla?
På Odenplans nya ställe har alla rätter en sak gemensamt: de är baserade på ägg.
I mitten av april får Vasastan ett nytt snabbmatshak på Odengatan 62. Men det är inte burgare eller kebab som är i fokus på Eggs inc. Som namnet avslöjar är ägg den basala ingrediensen som förenar maten på restaurangen. Och det serveras inget kött.
– Framför allt är ägg väldigt proteinrikt och mättande samtidigt som det är mycket skonsammare mot miljön än många andra råvaror. Som det ser ut i dag vill många kunna äta på språng och vill man också vara nyttig och bli mätt finns inte så många val. En sallad står man sig sällan på, säger Elisabet Asker, vars ambition är att Eggs inc. ska bli en snabbmatskedja.
Letar fler lokaler
Bland annat tittar man redan på lokaler i City och på Södermalm.
Elisabet Asker har lyckats tidigare. 1996 grundade hon Espresso house tillsammans med sin exman.
– Då hade jag samma känsla av att det fanns ett behov bland folk som inte blev tillfredsställt. Då var det ett vardagsrum utanför hemmet. Nu finns som sagt ett gap i snabbmatsutbudet, det är svårt att hitta ett snabbt och hälsosamt mål mat till bra pris, säger hon.
Hur många varianter av livsmedlet kan man egentligen servera?
– Oändligt många. Vi kommer till exempel ha gröt med ägg i. Det är supergott. Vi kommer att servera tortillas som är gjorda på ägg i stället för bröd och pizza med äggbotten, säger Elisabet Asker.
Tidigare fanns det ett Eggs inc. på Regeringsgatan, men det har inget gemensamt med nya stället på Odenplan.
– Vi har köpt namnet, hela konceptet är omgjort, säger Elisabet Asker.