Mack-Gyver från Vasastan kan vinna mack-SM
Mack-Gyver, den veganska mackan från Vasastan, kan ta hem segern i årets Mack-SM. Mikaela Fischerström är kreatören bakom.
Finalen avgörs på Sthlm Food & Wine-mässan den 9 november och uppgiften är att kora Sveriges godaste och nyttigaste lunchmacka. En av finalisterna är Mikaela Fischerström från Haga Tårtcompani & Bageri i Vasastan.
– Målet med Mack-Gyvermackan var att skapa en kli- matsmart macka som varje svensk ska kunna göra i sitt kök. Av alla råvaror som finns på mackan så använder vi allt – inte en droppe går till svinn. Blasten på moroten som används i morotshummusen är det gröna på mackan. Och brödet är minst en dag gammalt för att visa att man inte behöver slänga det, säger Mikaela Fischerström.
På 45 minuter kommer hon göra 20 veganska MackGyver-mackor framför SMjuryn. De värderar mackans gastronomi och hur finalisterna på mest effektivt och ekonomiskt sätt tillverkar den.
– Jag tror faktiskt att vi har en ganska stor chans att vinna tävlingen, inte för att den egentligen är godare. Utan för att vi lagt så mycket tanke på att allt på mackan ska tas tillvara på. Vi är de enda som arbetar med just svinnfrågan. Vi ville verkligen att det skulle vara en macka i tiden, säger Mikaela Fischerström.
Hennes kollega Oscar Målevik, en ägarna av Haga Tårtcompani & Bageri, är också hoppfull.
– I år kommer hon vinna! Vi är så stolta och taggade över att hon är med. Förra året kom vi på en silverplats. Dock vann vi ”Bästa hejarklack” då vi överröstade hela publiken till tävlingen, säger han.