Och till god varm­rätt: BROCCOLISOPPA MED GRöN CUR­RY

Plaza Interiör - - Influens -

IN­GRE­DI­EN­SER 4 por­tio­ner

500 g broc­co­li med stam 1–2 msk raps­ol­ja 400 g ko­kos­mjölk 1 li­me, saft 2 msk grön cur­ry­pas­ta

½ grön­saks­bul­jong­tär­ning 1 vit­löks­klyf­ta, ri­ven 3 dl vat­ten + späd­ning salt, svart­pep­par

GÖR SÅ HÄR

Skölj av broc­co­lin och de­la den i mind­re bi­tar, in­klu­si­ve stam­men. Lägg broc­co­lin på en klädd plåt, ring­la över ol­jan och sal­ta. Ros­ta i mit­ten av ug­nen i 15–20 mi­nu­ter tills broc­co­lin är mjuk. Hur lång tid det tar för broc­co­lin att bli mjuk be­ror på hur sto­ra bi­tar du har sku­rit.

Ko­ka upp ko­kos­mjölk, li­mesaft, cur­ry­pas­ta, bul­jong, vit­lök och vat­ten i en ka­strull. Till­sätt broc­co­lin och mixa slätt. Till­sätt mer vat­ten tills du har den kon­si­stens på sop­pan som du vill ha. Sma­ka av med salt och pep­par.

Top­ping: Ser­ve­ra sop­pan med så många top­ping­ar du or­kar gö­ra. Till ex­em­pel: ros­ta­de nöt­ter och frön, bröd­kru­tong­er, hal­lou­mikru­tong­er, rostad po­ta­tis, rostat po­ta­tis­skal, ma­ri­ne­ra­de grön­sa­ker, över­bli­vet ris, qui­noa, mat­ve­te, bul­gur och färs­ka ör­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.