Hasselnötsgalette med plommon
En frasig fruktgalette med smak av hasselnötter och kardemumma … Mums. Gjord på bönor är den också!
INGREDIENSER
8 portioner 1 förp kokta vita bönor (380 g, avrunnen vikt ca 230 g) 50 g smör 1 ägg 2 dl siktat dinkelmjöl 1 ½ dl hasselnötsmjöl ½ dl råsocker ½ tsk malen kardemumma 1 krm salt 10 plommon 2 msk råsocker ev florsocker att pudra över galetten
GÖR SÅ HÄR
Häll av spadet, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa dem släta med en mixerstav.
Nyp ihop smör, ägg, dinkelmjöl, hasselnötsmjöl, råsocker och kardemumma. Tillsätt de mixade bönorna och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Täck över och låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen till en rektangel (eller cirkel om du vill göra en rund galette) på ett mjölat bakplåtspapper, cirka 30 cm i diameter. Dra över papperet på en plåt.
Dela, kärna ur och skiva plommonen. Fördela frukten i ett fint mönster över botten, cirka 3 cm från kanten. Vik in kanterna och strö på råsocker.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills galetten är gyllene. Pudra eventuellt med florsocker. Servera med vispad grädde eller en klick grekisk yoghurt smaksatt med vaniljpulver.