SCHACKRUTOR
ca 40 kakor
En klassisk mördegskaka i två färger och smaker, choklad och vanilj, i ett schackmönster.
Ljus mördeg
INGREDIENSER:
125 g kylskåpskallt smör 3 dl vetemjöl (180 g)
½ dl florsocker (30 g) 2 tsk vaniljsocker (6 g) 1 msk kallt vatten (15 g)
Mörk mördeg
INGREDIENSER:
125 g kylskåpskallt smör 3 dl vetemjöl (180 g) 2 msk kakao (12 g)
½ dl florsocker (30 g) 2 tsk vaniljsocker (6 g) 1 msk kallt vatten (15 g)
GÖR SÅ HÄR:
1. Tärna smöret till den ljusa degen och lägg det i en mat-beredare (med degkniv) tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa ihop till en deg. Arbeta alternativt snabbt ihop degen för hand i en bunke. Överarbeta inte degen. Gör sedan samma sak med den mörka degen. Plasta in degarna och låt dem vila i kylskåpet i cirka 1 timme.
2. Kavla ut den ljusa degen till en cirka 1 cm jämnt tjock platta. Skär plattan i 1 cm breda stänger. Gör likadant med den mörka degen. Låt stängerna vila i 10 minuter i kylskåpet.
3. Pensla längderna med vatten och lägg sedan ihop dem två och två – en ljus och en mörk. Lägg dem därefter ovanpå varan-dra två och två – i motsatt färgordning. Tryck till och försök samtidigt att behålla formen av en fyrkant. Rulla in i bakplåtspapper och se till att de är helt hoptryckta. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) under tiden. Täck en plåt med bakplåtspapper.
4. Skär längderna i cirka 7 mm tjocka skivor och lägg dem på plåten. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 7 minuter
(den ljusa degen ska inte få någon färg). Låt svalna helt på plåten.
Tips!
Veganskt: byt ut smöret mot mjölkfritt margarin. Glutenfritt: byt ut vete-mjölet mot 125 g majs-mjöl, 1 ¼ dl majsstärkelse och 1 ¼ msk pofiber.