BäSTA BORREN

Nu är det återigen dags att fiska sjöborre. Som jag har längtat! Jag åt sjöborre första gången på Momofuku Ssäm Bar i New York, men blev helt fascinerad av smaken efter en resa med fiskaren Roderick Sloan utanför Bodö i Norge. Sjöborrar finns hela året om i olika delar av världen, men hos oss i Norden är de bäst på senhösten och vintern.