Grönsaker och frukt som har varit nedfrysta saknar näring

Att frysta grönsaker skulle vara mindre nyttiga än tinade är en myt som har fått många av oss att tveka vid frysdisken, men det ligger ingen sanning i påståendet. Frysta grönsaker behandlas nämligen med värme före infrysning, vilket innebär att de faktiskt bevarar sin näring bättre. Näringsvärdet kan dock minska om du tinar och fryser om dina grönsaker vid upprepade tillfällen. Med det sagt kan de frysta grönsakerna och frukterna till och med innehålla mer näring än de färska som legat några dagar på hyllan i mataffären.

– Eftersom grönsaker och frukter i de allra flesta fall fryses direkt efter skörd, kan de på så sätt till och med innehålla mer vitaminer än de färska, säger Gisela van der Ster.