puffad marängtårta

Det här är en riktigt festlig sommartårta som vi aldrig tröttnar på. Det puffade riset gör att marängen blir så där härligt seg och god.

GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 150 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna styva med elvisp, det vill säga mycket hårt. Tillsätt sockret lite i taget och vispa under tiden. Vänd försiktigt ner det puffade riset i smeten. Nu får du inte röra så kraftigt, för då finns det risk att din maräng pyser ihop … Bred ut smeten i långpannan till två runda marängbottnar. Grädda längst ner i ugnen i 45–

60 minuter. Blanda alla ingredienser till fyllningen utom smöret i en kastrull. Värm försiktigt blandningen under ständig omrörning. Så snart den börjar tjockna lyfter du av kastrullen från spisplattan. Tillsätt smöret klickvis och rör tills krämen har svalnat. Låt det kallna helt i kylen. Vispa grädden. Bred ut krämen på den ena marängbotten. Lägg på den andra botten. Bred grädden ovanpå och garnera med bären. Om du vill kan du lägga på några blad citronmeliss på tårtan. Det brukar bli både gott och vackert!

MARÄNGBOTTEN 4 äggvitor 2 ½ dl strösocker 4 dl puffat ris

FYLLNING 4 äggulor 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 msk vetemjöl 1 dl vispgrädde 125 g smör

GARNERING 3 dl vispgrädde 1 liter blandade färska bär (välj dem du gillar mest) Eventuellt citronmelissblad