JORDGUBBS CHEESECAKE

Den här tårtan påminner lite om jordgubbsglass i smaken. Vi använde alltså jordgubbar till vår men du kan också prova med något annat bär som du gillar. Björnbär, blåbär eller varför inte hjortron? GÖR SÅ HÄR: Vispa grädden fluffig. Blanda cream cheese och socker i en bunke och rör sedan ner vispgrädden. Mosa bären med en gaffel och blanda dem med smeten. Smula sönder digestivekexen med händerna. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar botten. Häll smeten ovanpå och bred ut till ett jämnt lager. Låt kakan stå i frysen i ca 3 timmar. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar kakan lätt vid servering. Garnera med bär och gärna hyvlad choklad.

CHEESECAKE 2 dl vispgrädde 200 g cream cheese, till exempel Philadephia ¾ dl strösocker 2 dl frysta jordgubbar som tinat 15 digestivekex 125 g smör

TOPPING Färska bär till garnering Eventuellt vit choklad