VÄRLDENS MAT

BBQ står på agendan när vännerna Johan Fritzell och Johan Åkerberg får bestämma. De har kartlagt USA:s rökigaste hak och dessutom skrivit en kokbok i ämnet. Vår krönikör Staffan Heimerson navigerar dig genom en ny företeelse i USA – ätbar cannabis. Sedan vissa delstater legaliserat drogen har den börjat dyka upp även på restaurangmenyerna och i drinklistan. Mer om detta hittar du här…

Vännerna Johan Fritzell och Johan Åkerberg är besatta av rökt kött, en fäbless som tagit dem kors och tvärs över hela USA för att fördjupa sig i de skillnaderna och nyanserna i barbecueköken i de olika delstaterna. Från fine dining-krogar i New York till frukostBBQ i Texas. Favoriterna har ett helt eget kapitel i deras kokbok Holy Smoke. Fixar du inte att få till recepten i hemmet är det alltså bara att boka en resa och uppleva smakerna på plats. Här är våra favoriter bland favoriterna.