Krog i Nackareservatet storsatsar

BJÖRKEN. Öppnar för fler än golfare Kvällsöppet Trubadur Glasskiosk

Restaurangen vid Björkhagens golfklubb har nya ägare sedan i våras. Nu är det äkta paret Dahlberg redo sommarens förmodade invasion av såväl golfare som badare.

I februari smygöppnade Cattis och Claes Dahlberg krogen i golfklubbens klubbhus. Redan då kunde besökaren se att man höjt ambitionsnivån en hel del från tidigare serveringar som funnits i lokalen. Restaurang Björken har sedan dess kommit igång fullt ut och erbjuder i dag mat och dryck från lunch fram till relativt sena kvällen.

Redan från början var man tydlig med att man ville öppna upp platsen för fler än bara golfspelarna på banan intill.

Badet vid Söderbysjön ligger nära och Nackareservatet är överlag ett populär utflyktsmål för Söderortsborna. Inte minst skolklasser tar sig ofta till reservatet på friluftsaktiviteter, något som Cattis Dahlberg fått erfara dagen för vårt besök.

– Det var 20 barn här som alla skulle köpa glass. Med kontanter! Det kändes som en liten försmak inför sommaren, skrattar hon.

Extern glasskiosk

Just glassbiten ska man lösa med en extern glasskiosk utanpå restaurangbyggnaden som man fått grönt ljus att bygga till. Det är en av nyheterna inför sommaren. En annan är av musikalisk karaktär:

– Vi ska testa att ha trubadur nu på lördag (den 25 maj, reds. anm) så får vi se om våra gäster uppskattar det. I så fall är tanken att det blir återkommande, säger Cattis Dahlberg.

Att lyssna på besökarna är något som paret redan gjort och anpassat sig efter. Tidigt blev det klart att ett veganskt alternativ på menyn är något som efterfrågas.

Så nu trängs den klassiska räkmackan och dagens lunch, boeuf bourguignon vid tidningens besök, på menyn med vegetariskt och veganskt.

Cattis Dahlberg har tidigare arbetat som säljare medan hennes man Claes har decennier av kockarbete bakom sig. Enligt Cattis har övergången till att bli krögare fungerat relativt smärtfritt.

– Det blir en utmaning i sommar så klart, och det är mycket jobb. Samtidigt är den positiva respons vi fått otrolig. Det är precis som vi hoppades på när vi bestämde oss för att satsa. Att det här är något som många efterfrågat, säger Cattis Dahlberg.

Det var 20 barn här som alla skulle köpa glass. Med kontanter!

IGÅNG. FOTO: SACHARIAS KÄLLDÉN Restaurangen vid Björkhagens GK:s nya ägare är Cattis och Claes Dahlberg.

NAMNBYTE. Golfrestaurangen vid Söderbysjön heter nu Restaurang Björken.