Mitt i Söderort Hammarby Skarpnäck
Nya ölet från Sjöstan – bryggt på avloppsvatten
Avlopps-öl, kan det vara nåt? Det tror i alla fall ett bryggeri i Hammarby Sjöstad, som hoppas att öl bryggt på renat avloppsvatten ska bli nästa stora hajp.
Det är IVL Svenska Miljöinstitutet som har initierat tillverkningen av den nya ölen. Detta för att påvisa hur rent vatten man faktiskt kan få fram idag genom att rena avloppsvatten, något som är nödvändigt för miljön, berättar Staffan Filipsson, projektledare för vattenrening på IVL Svenska Miljöinstitutet.
– Vi hoppas kunna bryta ned det emotionella motståndet mot att dricka avloppsvatten. Att lansera det i form av öl ser vi som ett bra första steg, vi tänker att det är en kundgrupp som inte är rädda att testa.
Enligt Staffan Filipsson bör renat avloppsvatten kunna användas i mycket större utsträckning, istället för renat havsvatten, som är fallet i dag – vilket kräver mycket mer energi att framställa. Avloppsvatten är en klimatsmart källa i en värld som hotas av ökade problem med vattenbrist, menar han.
2 000 liter
Bryggmästare Christoffer Thurgesson på Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad, var inte sen att nappa på idén. Bryggeriet håller just nu på att framställa 2 000 liter avloppsöl med namnet PU: REST som kommer att finnas till försäljning på de sju Systembolag som ligger närmast Sjöstan från och med 2 juli.
– Vi gillar utmaningar och försöker tänka på hållbarhet och miljön så mycket vi kan. Vi hoppas att folk kan tänka sig att prova, kvalitén på vattnet är perfekt, som destillerat vatten.
Vattnet som används kommer från Hammarby Sjöstadsverk, och har tillsammans med ekologisk malt och humle, alltså resulterat i världens första öl på avloppsvatten.
Men, hur smakar det egentligen? Tja, supergott, om man ska tro Christoffer.
– Vi har tagit fram en klassisk ren krispig öl i nordtysk pilsner-stil, med lite högre beska och mindre sötma än ljus lager. Vi hoppas att folk ska tycka om den, så kanske vi kan fortsätta.