Mitt i Söderort Liljeholmen Älvsjö
Från mjöd till dipa – Spritmuseum gör utställning om öl
Öl kan vara allt från den dyraste droppen på bordet till billigaste slasket på festen. Nu ställs det ut på museum.
– Det är medeltiden på glas.
Dryckesexperten Nadja Karlsson pekar på det grumliga, halvmörka ölet längst till höger på smakbrickan. Uttalandet är inte en gradering av smakupplevelsen, men det här är så nära man kommer ett öl från medeltiden menar hon.
Det är Nadja som håller i museets dryckesprovningar, och den som tagit fram smakbrickan för ölet som ska passa till den nya utställningen ÖL. En utställning som ska ge besökarna kunskap om allt från malt till humle och dryckeshistoria.
– Förra gången vi hade en ölutställning, 2015, fanns det kanske 150 bryggerier i landet. Nu finns det över 500 stycken, säger museets intendent Eva Lenneman.
Utställningen vill bland annat lyfta fram just variationen. Hur det finns en öl för varje smak. Från rökig och syrlig Gotlandsdricka till ipa, dipa, neipa och lager.
– Öl är för alla. Folkligt rent av, säger Nadja Karlsson.
Ölets långa resa
Utställningen är den fjärde i serien Dryckeslandet Sverige och visar på ölets långa resa. Från att ha varit såväl mat som dryck under medeltiden blev bärs närmast en lågstatusdryck på 70-talet, för att sedan sakta men säkert utvecklas till en hantverksdryck. Igen, kanske man ska säga, för under 1800- talet hade ölen en guldålder. Ungefär som nu.
– Då fanns det säkert uppemot 600 bryggerier i landet. Lageröl blev oerhört populärt och det öppnades bryggerier i varje liten stad, eftersom det var dyrt och svårt att frakta öl, säger Eva Lenneman.
Så vad vill man ha nu, 2022? Grumligt är ett bra kännetecken, menar Nadja Karlsson.
– Man vill att det ska smaka mycket, vara äkta. Att det är lite grumligt är ett kvalitetstecken. 08-550 550 68 klara.orreteg@mitti.se