sa­ra­h­bet­hs ame­ri­kans­ka pann­ka­kor

Ci­tron och ri­cot­ta tar den här ame­ri­kans­ka fru­kost­klas­si­kern till en ny ni­vå. allt en­ligt ett re­cept från re­stau­rang­ked­jan sa­ra­h­beth i New York.

Solo - - MAT, MAT, MAT! -

in­gre­di­en­ser ((4-6 por­tio­ner): • 70 g osal­tat smör

+ li­te till stek­ning • 3 dl stan­dard­mjölk

• 3 ¼ dl ve­te­mjöl • 1 ½ tsk bak­pul­ver

• 1 tsk fint salt • 3 sto­ra ägg, gu­lor och

vi­tor se­pa­re­ra­de • 2 msk strö­soc­ker • 1 msk fin­ri­vet ci­tron­skal (en­dast det gu­la)

• 2 dl ri­cot­ta till ser­ve­ring • flor­soc­ker • lönn­si­rap • 3 dl färs­ka björn­bär

gör så här: 1. Värm smör och mjölk i en ka­strull tills smö­ret smäl­ter. ta bort från vär­men och låt sval­na nå­got. 2. sik­ta ner mjöl, bak­pul­ver och ½ tsk salt i en bun­ke. 3. Vis­pa ihop äggu­lor, 1 msk soc­ker, ci­tron­skal och va­nilj i en stor skål. 4. Var­va med att vis­pa ner mjöl­bland­ning­en

och mjölk­bland­ning­en till äggsme­ten. Rör till en klump­fri smet. 5. ta fram en ny bun­ke. Vis­pa ägg­vi­tor­na med en el­visp till ett skum och till­sätt ½ tsk salt. fort­sätt vis­pa och till­sätt 1 msk soc­ker. Vis­pa till en fast ma­räng. 6. Vänd för­sik­tigt ner ma­räng­en i sme­ten med hjälp av en slic­ke­pott. av­slu­ta med att vän­da ner ri­cot­tan för­sik­tigt, det gör ing­et om det blir klum­par i sme­ten. 7. Het­ta upp en stek­pan­na och

till­sätt en klick smör. lägg i ca ½ dl per pann­ka­ka och stek tills bubb­lor bil­das ovan­på. Vänd och stek gyl­len­bru­na. 8. ser­ve­ra med flor­soc­ker, lönn­si­rap och björn­bär.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.