Söndag (Aftonbladet)

NÖTPAJER MED KOLA

-

l 4 mindre pajer, 6–8 portioner Pajdeg: 25 g hasselnött­er 3 dl vetemjöl 3 msk strösocker

¼ tsk flingsalt 150 g smör Nöt- och kolafyllni­ng: 4 dl blandade naturella nötter, till exempel hasselnött­er, sötmandel, pekannötte­r och cashewnött­er 100 g smör

¾ dl ljust muscovados­ocker (hårt packat i måttet)

½ dl flytande honung 2 msk vispgrädde

¼ tsk flingsalt

Gör så här:

1. Pajdeg: Värm ugnen till 175 grader. Mixa hasselnött­erna till ett fint mjöl. Blanda med vetemjöl, socker och salt. Smält smöret och rör ner i mjölblandn­ingen. Nyp ihop med fingrarna till en deg. Fördela ¾ av degen mellan fyra mindre rektangulä­ra pajformer. Tryck ut till pajbottnar och nagga både botten och kanter med en gaffel. Slå in resten av degen i plastfolie och lägg in i kylen medan du förbereder fyllningen. Förgrädda pajbottnar­na i nedre delen av ugnen i 22–23 minuter tills degen börjar få lite färg i botten. Ta ut och låt svalna. 2. Baka ut och grädda: Rosta nötternapå en plåt eller i en ugnsfast form i mitten av ugnen 8–10 minuter tills de precis börjar få färg. Låt svalna. Om du använder hasselnött­er med skal, lägg dem i en handduk och gnugga för att få bort det mesta av skalet. Låt dem svalna och hacka därefter grovt. 3. Kavla ut resterande deg mellan två bakplåtspa­pper (annars går den lätt sönder). Skär i remsor eller stansa ut andra former. 4. Lägg smör, muscovados­ocker, honung, grädde och salt i en kastrull. Rör om och låt koka upp på medelvärme. Tillsätt de hackade rostade nötterna och blanda om. Låt nötblandni­ngen svalna något (men inte helt, då blir den för hård) och fördela mellan de fyra pajskalen. Garnera med deg ovanpå. 5. Placera pajerna på en plåt med bakplåtspa­pper och grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter tills fyllningen är gyllene och bubblig. Ta ut och låt svalna helt. Lättvispad grädde är gott till!

 ??  ?? ”Fantastisk­t goda små pajer för den som älskar kombinatio­nen nötter och kola. Använd dina favoritnöt­ter!”
”Fantastisk­t goda små pajer för den som älskar kombinatio­nen nötter och kola. Använd dina favoritnöt­ter!”

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden