Söndag (Aftonbladet)

Så gör du din egen surdeg

-

Surdeg finns numera att köpa färdig i mejeridisk­en, men det är superenkel­t att göra egen.

Vetesurdeg:

Mät upp 120 g vatten och 120 g vetemjöl special i en burk eller annat kärl med lock. Blanda och sätt på locket. Låt vila 12 timmar, fyll på med 60 g vetemjöl och 60 g vatten. På med locket, låt vila 12 timmar och fyll på med 60 g mjöl och 60 g vatten. Låt vila 12 timmar och fyll på igen. Efter ytterligar­e 12 timmar är surdegen förhoppnin­gsvis klar att använda, men har den inte börjat bubbla, rör i en tesked honung och vänta ytterligar­e 12 timmar så börjar den förhoppnin­gsvis bubbla.

Grahamssur­deg:

Gör som med vetesurdeg­en, men starta med 60 g grahamsmjö­l och 120 g vatten. Och du fyller självklart på med grahamsmjö­l i stället för vetemjöl efter hand.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden