MIDSOMMARSILL

l Till en stor burk 1 förpackning inläggningssill, ”5-minuterssill”, á 420 g (210 g avrunnen vikt) En bit knipplök eller purjolök, cirka 7–8 cm En bit fänkål, cirka 100 g 1 liten morot

Lag:

1 ½ dl vatten 1 dl socker ½ dl ättikssprit 12 procent

Gör så här:

1. Börja med lagen. Blanda vatten, socker och ättikssprit i en liten kastrull. Värm upp och rör om tills allt socker har lösts upp. Låt svalna. Lagen ska inte vara varmare än rumstemperatur när den blandas med sillen. 2. Låt sillen rinna av i ett durkslag eller sil. Skär den sedan i lagom stora munsbitar. 3. Skär löken till tunna skivor. Skala fänkålen och skär den till mindre bitar, och gör likadant med moroten. 4. Blanda sillbitar med lök, fänkål och morot i en stor burk. Häll på lagen och sätt på lock. Låt stå svalt minst en timme före servering, gärna över natt.