Söndag (Aftonbladet)

En druva från högre höjder

-

aliméra! Vad vi har glaset den här veckan är ett stycke högkvalita­tiv grekisk kome ... fräschedi! Tack vare att assyrtikod­ruvorna har odlats på så pass hög höjd som 700 meter, har vinet lyckats behålla just sin viktiga fräschör. Ett smärre konststyck­e annars i den flödande grekiska solen.

Vinet ger direkt ett piggt intryck – det här är friskt och det är läckert. Vi hittar toner av kritig mineralite­t, päron och gröna äpplen. Eftersmake­n är lång och den delikata mineralite­ten får sällskap av den härliga syran och ett matbittert sting av citruszest. Nu vill jag ha mat. Gärna nåt med grekisk touch, så klart.

Kir-Yianni assyrtiko bildar ett läckert radarpar med stekt kycklingfi­lé, en krämig örtig sås och ugnsrostad­e potatissla­ntar som givetvis begåvats med fin grekisk olivolja. Sedan vill jag också ha en grönsallad till, för att matcha krispighet­en i vinet.

 ??  ?? GREKISK TOUCH. Kir-Yianni assyrtiko sköter sig exemplaris­kt med stekt kyckling.
GREKISK TOUCH. Kir-Yianni assyrtiko sköter sig exemplaris­kt med stekt kyckling.
 ??  ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden