Söndag (Aftonbladet)

GNOCCHI MED LAX I GRÄDDIG SPENATSÅS

”Lax, ärter, spenat och dill smakar underbart ihop med den kokta potatisgno­cchin.”

-

● 4 portioner

500 g färsk potatisgno­cchi

450 g lax

Salt och peppar Olivolja till stekning

10 cm purjolök

65 g babyspenat

1 knippe dill

150 g gröna ärter

Spenatsås:

1 msk finhackad gul lök 1 dl vitt vin

½ fiskbuljon­gtärning 3 dl grädde

Gör så här:

1. Skär laxen i bitar, cirka 4x4 cm, och krydda runt om med salt och peppar.

2. Sås: Koka ihop alla ingrediens­erna tills såsen börjar tjockna något, 10–15 minuter. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppa­r.

3. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek laxen runt om tills bitarna får fin stekyta. Ta upp laxen och håll varm.

4. Skär purjolök tunt och låt mjukna i stekpannan på låg värme med spenat och dill.

5. Koka gnocchin i lättsaltat vatten enligt anvisninga­rna på paketet. Häll bort vattnet.

6. Lägg ner gnocchin i såsen tillsamman­s med lax, spenatfräs och ärter. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.

 ?? ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden