Söndag (Aftonbladet)

MEDELHAVSP­ASTA MED RÄKOR

-

”Här är läcker räkpasta för finsmakare­n – sardiner i tomatsås och parmesan ger den där lilla extra touchen!”

● 4 portioner

400 g linguine eller spagetti

400 g räkor med skal

2 vitlökskly­ftor

1 röd chilifrukt

Olivolja till stekning

1 burk lättrökta sardiner i tomatsås, cirka

100 g

Salt och malen svartpeppa­r Cirka

20 g rucolasall­ad

Cirka 1 dl hyvlad parmesanos­t

Tillbehör:

Gott bröd

Gör så här:

1. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Spola pastan kall genom ett durkslag. Ringla lite olivolja över så den inte klibbar ihop.

2. Skala räkorna. Hacka vitlöken och skär chilin i tunna skivor.

3. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs räkorna i någon minut. Lägg i chili och vitlök och låt fräsa med i några sekunder.

4. Blanda ner pastan och sardinerna i stekpannan och låt allt bli varmt under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

5. Blanda försiktigt ner rucolan och servera pastan på varma tallrikar med lite hyvlad parmesanos­t på toppen. En bit bröd eller en surdegsbag­uette är gott till.

 ?? ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden