Söndag (Aftonbladet)

CANNELLONI MED ROSTAD PUMPA OCH TOMATSÅS

-

”Med färska lasagnepla­ttor gör du enkelt egna cannelloni­rullar – våra är fyllda med pumpa och toppade med ost och mandel.”

● 4 portioner

6–8 färska lasagnepla­ttor Cirka 400 g pumpakött av butternutp­umpa

1 gul lök 3 vitlökskly­ftor Olivolja

Rivet skal av ½ citron 130 g färsk bladspenat 1 boll mozzarella

Tomatsås:

1 liten gul lök

400 g krossade tomater 1 msk tomatpuré

1 tärning grönsaksbu­ljong

Garnering:

¾ dl rostad skivad mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär pumpakötte­t i tärningar, cirka 4x4 cm. Skär löken i bitar och skiva vitlöken.

2. Lägg pumpa, lök och vitlök på en bakpappers­klädd plåt. Blanda med cirka 2 msk olivolja och rivet citronskal. Salta och peppra. Rosta i ugnen cirka 20 minuter, pumpan ska få lite färg.

3. Tomatsås: Hacka löken. Häll tomaterna i en kastrull och koka cirka 15 minuter med tomatpuré, lök och buljongtär­ning. Salta och peppra.

4. Lägg under tiden lasagnepla­ttorna i lite vatten så att de mjuknar något och inte spricker när de ska rullas ihop.

5. Låt spenaten mjukna i en stekpanna på medelvärme i lite olivolja. Salta och peppra.

6. Ta ut plåten ur ugnen och mosa ihop pumpa och lök med en gaffel. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.

7. Häll tomatsåsen i en eldfast form. Fördela spenaten ovanpå.

8. Lägg ut lasagnepla­ttorna på arbetsbänk­en och fördela den mosade pumpan i en sträng i kanten. Rulla ihop och lägg ner i formen.

9. Riv mozzarella­n och fördela ovanpå pastarulla­rna. Ringla lite olivolja över och krydda med salt och peppar. Gratinera i cirka 30 minuter. Strö rostad mandel över och servera.

 ?? ??
 ?? ??
 ?? ??
 ?? ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden