Söndag (Aftonbladet)

*Vadå ädelröta?

-

Det hela handlar om ett välkommet angrepp av svampen botrytis cinerea. Svampen gör hål i druvans skal, ur vilket vattnet sipprar ut. Druvan skrumpnar och kvar blir koncentrer­ade smaker och en hög sockerhalt. Sauternes och Tokajer är bland de mest kända vinerna i kategorin.

 ?? ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden