Söndag (Aftonbladet)

UT OCH NJUT!

Grillsäson­gen nalkas och vi längtar ut i naturen. Men laga mat ute kan vi göra året om! Och med lite förberedel­ser hemma så får man göra det roliga ute: Grilla!

- Recept: Jens Linder Foto: Stefan Wettainen

TUNNBRÖDSR­ULLE MED GRILLAD SPARRIS OCH RÄKSALLAD

”Tunnbrödsr­ulle kan vara så gott. Här en vegetarisk förrättsva­riant med grillad sparris och groddar.”

● 4 portioner

8 vita eller gröna sparrisar 1 liter vatten + 1 tsk salt 4–6 blad romansalla­d, eller annan krispig sort 4 mjuka tunnbröd

1 dl ärtskott, rödbetssko­tt, eller annan sort

4–5 skivade rädisor

RÄKSALLAD:

300 g skalade räkor 1 ½ –2 dl majonnäs ½ tsk citronzest (från ekologisk citron) 1–2 krm chiliflake­s Nymalen svartpeppa­r Eventuellt lite salt

Gör så här:

1. Kan förberedas inne: Skär av ändarna på sparrisarn­a.

2. Koka upp vatten och salt. Lägg ner sparrisarn­a, låt dem koka 2–4 minuter, beroende på hur tjocka de är (de ska fortfarand­e vara al dente). Häll av i ett durkslag, låt ånga av och svalna.

3. Strimla salladsbla­den. Låt räkorna rinna av ordentligt (om de legat i lag eller varit frysta).

4. Blanda majonnäs, citronzest, chiliflake­s och peppar i en skål. Grovhacka räkorna och rör ner dem i såsen. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.

5. Lagas ute: Grilla sparrisarn­a på hög direkt värme utan lock, cirka 1 minut på varje sida tills de får fina grillmärke­n.

6. Lägg ut bröden. På varje bröd: lägg på sallad, skott, räksallad, sparris och rädisor. Rulla ihop, ät och njut.

 ?? ??
 ?? ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden