Söndag (Aftonbladet)

PINNBRÖD MED GETOST OCH NÖTTER

-

”Minns du den populära chèvre chaud? Det är ju getost som gratineras – ofta på toast med honung och nötter på toppen. Jag har omvandlat denna förrätt till pinnbröd. Riktigt smaskigt blev det. Kan göras på utflykt eller som en aptitretar­e man äter vid utomhusgri­llen. Använd gärna svensk hantverkso­st av get.”

● 12 pinnbröd

½ paket färsk jäst (cirka 12 g)

2 ½ dl mjölk eller vatten

1 tsk salt

½ tsk strösocker

1 msk matolja

2 dl riven fast getost (cirka 60 g)

1 dl grovhackad­e valnötter (cirka 40 g)

Cirka 5 ½ dl vetemjöl (325 g)

4 träspett eller pinnar

TILLBEHÖR:

Cirka 1 dl flytande honung Cirka 1 dl finhackad färsk persilja

Gör så här:

1. Förbereds hemma: Smula ner jästen i en bunke och blanda i övriga ingrediens­er.

Degvätskan ska vara kall. Knåda

10 minuter eller kör några minuter i en hushållsas­sistent eller liknande.

2. Låt degen jäsa övertäckt i en rymlig bunke i kylskåpet över natten.

3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den. Dela degen i tolv bitar och forma till avlånga bröd (ungefär som korvbröd). Trä dem på träspett eller pinnar.

4. Lagas ute: Grilla över ved eller kol som vitnat (undvik lågor och glöd) ungefär 15 minuter. Rotera pinnen ofta. Knacka på bröden, när det låter lite ihåligt är de klara. Låt gärna bröden svalna lite och vila en stund.

 ?? ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden