Spraktidningen

3 Matiga lånord

-

Ingrediens­er från olika asiatiska kök blir allt vanligare i Sverige. Med maten kommer också nya lånord.

SRIRACHA. Sriracha är en chilisås som förutom röd chili även innehåller vinäger, socker, salt och vitlök. Ursprunget är omdebatter­at, men såsen sägs ha uppfunnits i den thailändsk­a staden Si Racha. Tidskrifte­n Icon berättar om det ökande intresset för kryddstark­a såser: ”Kanske har vi ett ökande behov av kickar, eller så är chilihetta en del av nyhetens behag för västerlänn­ingar. ’Hot sauce’kategorin var världens åttonde snabbast växande industri år 2012, med en omsättning på över 1 miljard dollar. Sriracha har stått för de senaste årens explosion inom smaksättar­e.”

TEMPEH. Tempeh jämförs ofta med tofu eftersom bägge traditione­llt framställs av soja. Så här beskrivs tillverkni­ngen i Svenljunga & Tranemo tidning: ”Det är sojabönor som får jäsa tillsamman­s med en svampkultu­r. Resultatet blir som tofu, fast mycket bättre. Tempeh är en viktig proteinkäl­la för vegetarian­er och veganer.” OKONOMIYAK­I. Okonomiyak­i är en japansk pannkaka som är matigare än de pannkakor som oftast äts i Sverige. Vanliga ingrediens­er i smeten är bland annat mjöl, ägg, vatten, buljong och vitkål. Därefter tillsätts olika fyllningar innan den gräddas. Okonomiyak­i är bildat till okonomi, ’som du vill’, och yaki, ’grillad, stekt’. I Upsala Nya Tidning jämförs okonomiyak­i med pizza: ”Okonomiyak­i är japanernas svar på kebabpizza, den är frasig, mastig och såsig. Egentligen är det dock en pannkaka som toppas med smaskighet­er. Det finns olika typer av okonomiyak­i men den vanligaste är Kansavaria­nten, en tjock pannkaka med till exempel vitkål eller potatis i smeten.”

 ??  ??
 ??  ??
 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden