Burger King byggs om till lokal restaurang
Skyltarna är nedplockade. ”Vi byter kedja” står det på dörren. Men vem är det som ska öppna istället?
Burger King i Svinesund drivs av två franchisetagare: Mattias Johansson och Mattias Johansson (de har samma namn). De driver även Burger King i Uddevalla, som under ett antal år inte gått så bra affärsmässigt, och två restauranger till i snabbmatskedjan. Nu står de i startgroparna för att öppna dessa restauranger under nytt namn och med nytt koncept.
– Vi lämnar Burger King och startar en egen kedja. Det blir också hamburgare, men på det sättet som vi har velat göra i många år, säger Mattias Johansson.
Restaurangen vid Svinesund är för tillfället stängd.
– Det är av två skäl: ombyggnad av restaurangen och coronasmittan som gjort att Norge stängt gränsen. 97 procent av våra gäster kunde inte längre korsa gränsen. Därför har vi lagt resurser på att bygga om där tidigast, sä- ger Mattias Johansson.
När kommer den att öppna i ny tappning?
– Den kommer att vara klar och öppna i samband med att norska gränsen öppnar igen, vi räknar med att det blir om några veckor.
Duon startar nu en ny hamburgerkedja med fokus på hållbarhet, utifrån FN:s 17 hållbarhetsmål, något som de sedan tidigare försökt påverka Burger King att arbeta med.
– Vi vill ha produkter som gästerna vill ha. Det är svenskt kött och palmfri frityrolja. Vi tycker att det är viktigt, vår personal tycker att det är viktigt och våra gäster tycker att det är viktigt, säger Mattias Johansson.
Det är ett politiskt ställningstagande den nya restaurangen gör.
– Förr kunde man säga: tänk om de stänger gränserna. Nu ser vi att de stänger gränserna och Sverige har en väldigt låg självförsörjningsgrad vad gäller mat. Det är en sak som kedjorna behöver vara mer angelägna om, att höja den kapaciteten.
Hur kommer då maten att skilja sig från Burger King?
– Vi kommer att vara mycket snabbare med olika kampanjer. Vi kommer att ha vildsvinsburgare och älgburgare som korta kampanjer, på så sätt kommer vi att jobba lokalt. Samma sak gäller med halloumiburgare, det kommer vi inte att ha. I stället ska vi ha grillost från Dalsland, säger Mattias Johansson.
Och namnet då? Det vill han inte avslöja ännu.
– Vi ska sätta upp namnet och skyltarna om några veckor. Vi hade tänkt att göra det denna veckan, men allt med corona gör att vi ligger lite efter med leveranser. Under tiden kör vi en lite förenklad meny, som inte kommer att skilja sig så mycket från den meny vi kommer att ha.
Burger King vid Svinesund är för tillfället stängd och byggs om för ett nytt koncept.