De ska göra Danderyd mer delikat

Snart öppnar Robert och Malin Wåhlén Danderyds nya delikatessbutik och restaurang. De kommer att satsa på alltifrån husmanskost till nybakat bröd och franska rätter.

En ny delikatessbutik ska öppna i Danderyd, närmare bestämt på Nora torg. Ägarna av cateringfirman Innovativ Catering, Robert och Malin Wåhlén, öppnar Nora Deli den 21 april.

Efter mer än 20 års erfarenhet av catering, krogar och arbete i Frankrike och Schweiz är det nu dags för paret att öppna ett eget ställe.

– Vi kommer bland annat ha grillade surdegsmackor och moderna och medvetna sallader med bland annat syrad lök så att man blir mätt, säger Roger Wåhlén.

Sex år på torget

Robert och Malin Wåhlén har haft sin cateringfirma på Nora torg i sex år. I februari i år stängde pizzerian som låg i lokalen bredvid dem. Då bestämde de sig för att köpa den. De hade nämligen letat en längre tid efter en passande fastighet och när lokalen blev ledig tyckte de att det passade perfekt.

– Det finns inte mycket på denna sida av Danderyd och vi har hört att det finns en efterfrågan, säger Malin.

Lokalkännedom finns det gott om. Förutom de sex åren de redan har funnits på torget kommer Malin ursprungligen från Nora och är uppvuxen bara ett par hundra meter från torget.

Dagöppet lunchställe

Först och främst kommer Nora Deli vara öppet under dagen, men de har funderingar på att ha olika slags kvällsarrangemang. Fokus kommer ligga på en delikatessdisk där folk kan samla på sig det ena och andra inför middagen. De kommer även satsa på portionsanpassade matlådor.

– Vi satsar på olika rätter, men alltifrån husmanskost med en tvist till Boeuf bourguignon och vi kommer också ha ett vegetariskt och veganskt utbud, säger Robert.

Det enda som finns kvar efter den gamla pizzerian är ugnen och en degmaskin, vilket de kommer använda till att baka bröd med. För tillfället finns ingen alkoholservering, men det kan komma att ändras i framtiden.

– Det är inte jättelivat här på torget men vårt fokus kommer att vara på att folk kommer och hämtar middag, och att kontorspersonalen i närheten kommer och köper lunch, säger Robert.

Smygpremiär

Det kommer finnas sittplatser för omkring 20 personer i den nyrenoverade lokalen. Lördagen den 21 april klockan 10 kommer Malin och Robert att öppna Nora Deli för första gången. De kommer då ha öppet till omkring klockan 15.

– Folk kan komma förbi och ta en titt på menyn och lokalen och provsmaka olika delikatesser, säger Malin.