Äppelkaka med brynt smör
6–7 medelstora äpplen 1 msk kanel ½ dl socker
1 msk vaniljsocker 1 tsk salt smör
Kakan: 4 ägg 2 dl strösocker 5,5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bikarbonat 100 g brynt smör 2 dl mjölk
Gör så här: Börja med att skala äpplena, dela dem och gröpa ur kärnhuset. Skär sedan i skivor. Blanda kanel, socker, salt och vaniljsocker i en plastpåse. Häll i äppelskivorna, skaka om och låt dem sedan ligga kvar och dra i några minuter. Bryn några minuter på medelvärme med en rejäl klick smör. Ta av stekpannan från värmen. Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt pösigt och vitt. Under tiden maskinen sköter vispandet fixar du det brynta smöret: Smält smöret på hög värme. Vispa tills det får en fin, gyllenbrun färg och du känner att det ger ifrån sig en nötig doft. Ta av från värmen och låt det svalna ett par minuter Under tiden blandar man vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat. Häll det i äggsmeten. Se till att allt blandas ordentligt. Rör i det brynta smöret, sedan mjölken. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Tryck ner äppelskivorna. Grädda i 175 grader i cirka 20–25 minuter minuter eller tills kakan är helt torr i mitten. Servera med lite lättvispad grädde, vaniljvisp eller en kula vaniljglass.