Fusk med kött väcker frågor

Vid misstanke om att man köpt nötfärs som innehåller andra djur än ko kan det vara svårt att veta hur man ska gå tillväga. TTELA har pratat med experter.

Efter att myndigheterna i Västra Götaland i år genomfört kontroller av butiksmalen nöt- och blandfärs i butiker och upptäckt att det i upp till en tredjedel av fallen innehöll kött från andra djur, tog TTELA kontakt med lokala experter för att ta reda på vad man som konsument kan göra.

– Det kan vara svårt att på egen hand bevisa vilket slags kött som finns i förpackningen. Det enda vi kan råda till är att klaga hos butiken man köpte färsen, svarar konsumentrådgivaren Marina Lidberg på Trollhättans Stad och hänvisar i stället till Miljöförvaltningen. Det är dit man ringer om man misstänker att man köpt kött som hanterats fel.

Miljöförvaltningen registrerar och kontrollerar företagen som säljer, tillagar eller serverar livsmedel och att företagen följer lagen.

– Då kontaktar man oss och talar om vart man köpt färsen så att vi kan kontrollera butiken. Sedan ser vi med olika medel till att de rättar sig efter lagstiftningen, svarar Stephanie Asplén, livsmedelinspektör på Trollhättans Stad.

Hon förklarar sedan hur Miljöförvaltningen sedan går tillväga för att ta reda på vilket slags kött färsen egentligen innehåller.

– Köttfärsen tas då till ett labb och med hjälp av provtagning analyseras vilket slags kött förpackningen innehåller.

Enligt Stephanie Asplén är de hygieniska riskerna små. Det är inte speciellt vanligt att man är allergisk mot ett specifikt slags kött, men att det är viktigt att veta ur flera aspekter, till exempel religiösa om man har valt att inte äta fläsk eller nöt.

I myndigheternas kontroller rörde det sig i flera fall om gris och i något fall om får och get. En tredjedel respektive en fjärdedel av färsen innehöll även mer av proteinet kollagen och fett än vad som står angivet på förpackningarna. Anledningen tros vara brister i hygienen.