Ingen chokladkaka fick full pott av panelen

Ingen chocolate chip cookie fick full pott av tidningens konsumentpanel. Vilken kaka som var sämst var det dock ingen tvekan om.

Chocolate chip cookies är från början en amerikansk kaka, som ”uppfanns” 1938. Många maträtter och bakverk har ett otydligt eller okänt ursprung, men i fallet med chocolate chip cookie finns inga tveksamheter. Ruth Graves Wakefield, som drev Toll House Inn i Whitman, Massachusetts, skapade kakan på sin restaurang för att ge kunderna något extra. I det första nedskrivna receptet kallades kakorna Toll House Chocolate Crunch Cookies och innehöll bitar av Nestlés halvsöta choklad. Nestlé köpte senare rättigheterna till både receptet och Toll House-namnet.

Nu för tiden finns kakan, eller varianter av den, över hela världen och i oräkneliga märken.

Och varianterna är många. Det finns chocolate chip cookies som är ”soft inside”, varianter med tranbär eller nötter eller med tillägg av färgglada chokladlinser och det finns de som är delvis doppade i choklad.

I vårt test har vi valt sorter med enbart choklad i, ibland med flera sorter.

När vår testpanel var klar med sitt kakknaprande hade ingen cookie fått fullt pott, men däremot hela tre sorter fått en fyra i betyg: Coop, Fairglobe och Dazzley. Av de tre utmärker sig Fairglobe lite extra.

Flera i panelen hade kakan som favorit, ingen tyckte att den var sämst.

Bland de positiva omdömena var det flera som poängterade att kakan hade en bra och rejäl chokladsmak och att kakdegen var lagom söt och spröd.

”Mycket choklad gör den mindre torr. En god ”vuxen” eftersmak av mörk choklad”, tyckte Peter Smith.

Om det var tajt i toppen var det desto glesare i botten. Alla i panelen var tämligen överens om att Maryland var den sämsta av alla kakorna och ingen hade den som favorit.

”Bränd eftersmak och smakar lite gammalt”, skrev Peter Smith i sitt protokoll och han var inte ensam om att tycka illa om kakan.

”Skum smak, smakade odefinierbart konstigt, ser ut som en ’hälsokaka’, smakar skåp”, var några av omdömena.

– Skillnaderna märks väldigt tydlig mellan alla kakor, säger Eva Blomqvist, som hade Dazzleys kaka som favorit, samtidigt som Marylandkakan fick betyget ”usel”.

Flera av deltagarna tyckte att kakorna överlag var alldeles för söta för deras smak.

– Det är gott med cookies, men varför skall det vara så mycket socker i? frågade sig Iréne Carlander-reuterfeldt, som hade Marabous mörk som sin favorit. Hon fick medhåll av Peter Smith. – Det känns nästan som att kakorna är gjorda för barn, tyckte han.