Var köper man bästa sushin?
Lite för hårt ris, alltför för salt misosppa eller alldeles, alldeles underbar? TTELA har testat sushirestaurangerna i Trollhättan och Vänersborg.
Det är ett hungrigt gäng som väntar på att sätta igång testet när undertecknad dyker upp med sushin något sent. Sushin med tillhörande misosoppa dukas upp på bordet och juryn överskådar buffén som bildats. Sedan hugger vi in.
Men först: vad är egentligen sushi? Jo, sushi är en asiatisk maträtt som består av bitar av kokt ris som kombineras med andra ingredienser, ofta med någon form av rå fisk. Men det kan också vara olika sorters skaldjur, grönsaker eller tofu. De allra flesta väljer att doppa sin sushi i japansk soya, för extra smak. Andra vanliga tillbehör är wasabi och inlagd ingefära, och man äter oftast sushi med ätpinnar.
Sushi är en ständigt växande mattrend, och för bara ett par veckor sedan slog en ny sushirestaurang upp dörrarna i Trollhättan. Sammanlagt finns det sex renodlade sushirestauranger i TTELA:S område. Fyra i Trollhättan – Wasabi, Ichiban, Mr. Sushi och Jazz, samt två i Vänersborg – Sushiro och Yui Sushi.
Till skillnad från TTELA:S andra kollar består sushikollen bara av ett smaktest, där fem personer från TTELA:S redaktion testade sushi från de tidigare nämnda restaurangerna. Vi bedömer alltså inte service eller miljö den här gången.
Vi beställde ”den vanliga” menyn med tio bitar på de olika restaurangerna, under lunchtid. Priserna i faktarutan är alltså lunchpriser. På två av sex restauranger fanns inte något alternativ med tio bitar. Då beställdes nio bitar istället.
Det som bedömdes var smak på både sushin och misosoppan, priset, samt sushins utseende. Varje jurymedlem fick fylla i ett formulär med olika betyg, som sedan sammanställdes till det slutgiltiga resultatet.
Favoritsoppan utses och så är det dags för själva sushin. Varje jurymedlem äter två bitar från varje låda och alla börjar med olika lådor, för att ingen restaurang ska få en fördel framför de andra. Ganska snart slår matkoman oss.
Redan under testet kunde man ana vilken restaurang som skulle ta hem priset, efter upprepade kommentarer om det vackra upplägget och goda sushin. Bland annat kallades sushin för ”en färgexplosion”.
– Den här med stekt lök på, jag har aldrig ätit något liknande i sushiväg. Den var väldigt speciell och god, säger Ulrika Kööhler om vinnaren.
Men en i juryn instämde inte helt in i vinnarens hyllningskör.
– Soppan var inget vidare, och utseendet lika så. Men sushin är fantastisk, säger Gabriel Andersson.
” Redan under testet kunde man ana vilken restaurang som skulle ta hem priset, efter upprepade kommentarer om det vackra upplägget och goda sushin