Ny restaurang ska locka med lokala råvaror
En ny restaurang öppnar snart i gallerian på Trenova i Vänersborg. Premiären är om några veckor och menyn som ska locka gästerna baseras på lokala råvaror och drycker.
Nyheter: Om några veckor öppnar den senaste etableringen i gallerian på Trenova i Vänersborg. Det är en ny restaurang som ska locka gäster med en meny baserad på lokala råvaror och drycker.
Coronapandemin har slagit hårt mot restaurangbranschen men nu är det dags att blicka framåt. Det tycker i alla fall krögaren Filip Lagerström.
Han står bakom den senaste etableringen i gallerian på Trenova i Vänersborg. Den nya restaurangen heter Winnie’s Kitchen n’ Comfort. Och den blir en systerverksamhet till bowlinganläggningen Winnie Lane som redan finns i gallerian.
Portarna slår upp om några veckor.
– Jag fick till mig att man var intresserad av att det skulle öppna en ny restaurang på Trenova för att få mer liv i gallerian. Vi har satt 19 augusti som öppningsdatum, säger Filip Lagerström.
Arbetet med att få de nya lokalerna klara är nu i full gång och de är ritade av arkitekten Per Irewährn. Lite drygt 50 gäster får plats inne på restaurangen och ytterligare 25 personer kan sitta på uteserveringen som ligger på hörnet mot Regementsgatan.
– Vi håller på att färdigställa baren och nästa vecka ska vi göra klart uteserveringen. Och vi har redan
” Jag fick till mig att man var intresserad av att det skulle öppna en ny restaurang på Trenova för att få mer liv i gallerian
Filip Lagerström Krögare
tjuvstartat lite, en del av menyn går att smaka på inne på Winnie Lane, säger Filip Lagerström.
Han har tidigare jobbat på bland annat Hotell Hehrne och han var med och öppnade Bastard Burgers i Uddevalla. Dessutom har han arbetat på en restaurang i Guadeloupe. – Jag jobbade där ett år. Det var några år sedan, 2014 och 2015.
Men någon påverkan kommer inte den karibiska erfarenheten inte att få på Winnie’s meny.
– Det blir det nog inte. Matgästerna får äta rätter baserade på lokala råvaror men samtidigt ska menyn inspireras av trenderna inom mat och dryck.
– Vi blir först i Vänersborg med smashed burgers och vi kommer att nischa in oss på lokalproducerad öl, säger Filip Lagerström.