Melonsallad med mynta, fisksås och chili

4 portioner, 10 minuter

”Inget smakar så mycket sommar som melon och mynta. Här serveras kombinationen med en asiatiskinspirerad dressing med sälta, umami, hetta och mycket fräschör”, säger Jimmy Guo.

1 galia-, honungs- eller

• cantaloupemelon rejält med färsk mynta

• 1 röd chili

• 1 msk fisksås

• 2 lime

• 1 tsk honung

• olivolja

• flingsalt

•

Gör så här:

1. Dela melonen på hälften och gröp ur kärnorna med en sked.

2. Skopa sedan ur köttet med sked i rustika munsbitar och lägg upp i en djup tallrik. Toppa med massor av rivna myntablad.

3. Hacka chilin fint och rör ihop med fisksås, limesaft och honung. Smaka av.

4. Skeda dressingen över melonen. Ringla över en skvätt olivolja och servera.

Att dricka till

Kung Fu Girl Riesling

• (2690), 145 kronor.

Alkoholfritt: Jasminte.

•