Så ska gårdarnas mat nå skolorna
MATMARKNAD. Kommunen vill handla lokalt men bönderna tror mer på sina gårdsbutiker
VALLENTUNA Med mer lokala råvaror blir skollunchen mer hållbar. Nu vill kommunen få bönderna som matleverantörer. Men är de med på tåget?
I ett konferensrum på kommunhuset sitter kostchefen Charlotte Müntzing, näringslivsstrategen Magnus Isberg och upphandlaren Sebastian Fjäll.
De tre kommuntjänstemännen vill vara med och göra vad de kan för att rädda världen.
I dag är den globala livsproduktionen och matsvinnet en av de stora klimatbovarna.
– Det står för en tredjedel av all negativ klimatpåverkan i världen. Att göra något åt det är angeläget om man ska nå Agenda 2030 och Parisavtalet, säger Charlotte Müntzing.
Nu är Vallentuna med i ett nationellt projekt och en av fyra kommuner som ska utveckla idéer för att få skollunchen mer hållbar.
Redan arbetar skolorna med att lära eleverna att äta mer grönt. Och redan köps det in kött från Vallentunas bönder till de kommunala köken.
Kommunen vill få mer lokalt producerad mat på lunchtallrikarna. Men bönder och andra livsmedelsproducenter säljer i vanliga fall inte så mycket direkt till kommuner. För att göra inköpen enklare har Vallentuna har tagit fram något de kallar Vallentuna Matmarknad.
Behöver inte lova
Bönder och andra livsmedelsproducenter anmäler intresse. Har de ordning på sina papper och uppfyller kraven får de vara med när kommunen ska köpa in mat.
Enkelheten består i att de slipper lova att alltid leverera. Det kan ju komma fler torrsomrar som 2018 och skördarna kan slå fel. Då kan kommunen ändå handla av de vanliga grossisterna.
– Jag tror det viktiga är att vi har förståelse för sådant som missväxt. Då kan de inte sitta med viten. Jag upplevde det som det största orosmomentet, säger Sebastian Fjäll.
Om någon missat skicka in en blankett eller behöver kvalificera sig på andra sätt ska det gå bra att göra i efterskott
– Om du glömmer att skicka in ett dokument i de stora ramavtalsupphandlingarna är det kört. Men här kan man höra av sig senare.
”Avvaktande positiv”
Den 25 oktober hålls ett informationsmöte i Kårsta om matmarknaden.
–Sen försöker vi sprida det vidare i alla kanaler. Det blir nog mycket missionerande, tror Magnus Isberg.
Han beskriver responsen hittills som ”avvaktande positiv” från traktens bönder.
Andreas Johansson på gården Markims Bergby är osäker på om matmarknaden är något för honom.
–Jag har inte tagit ställning riktigt. Men 90 procent av vårt kött går till Scan. Det är vår största kund och vi har avtal med dem.
Resten säljs i gårdsbutiken, som drivs av hustrun Matilda Johansson.
– Så det är både stor- och småproduktion samtidigt. Jag tror att många som har egen gårdsbutik har för bra marginaler hemma för att det ska vara intressant.