Använd frostskyddsmedel
Att förhindra bildandet av iskristaller är nyckeln.
vattnen kring Sydpolen har ett naturligt frostskyddsmedel i blodet. Saltvatten fryser vid lägre temperatur som kan vara -2 grader Celsius. Det är förhållanden som skulle ta kål på de
Som i skogsgrodans fall är det
Proteinet binder sig till iskristallerna hindrar dem att växa sig större och hämmar tillväxten av nya. Proteinet kan göra det eftersom iskristaller har plana ytor som det kan fästa sig vid – något som vanligen inte
I har dessutom färre röda blodceller har så lite hemoglobin att dess blod är gult. Fisken lyckas överleva eftersom Södra ishavet har en hög syrehalt, vars löslighet ökar vid låga temperaturer och kan transporteras i blodplasma.
att hantera kyla på detta sätt. vatten på planetens motsatta sida, använder en liknande metod. Höstråg använder liknande is-strukturerande proteiner i blad och stjälkar för att överleva låga temperaturer och fortsätta att växa under vintern. Proteinet förekommer även i åtminstone 23 arter av blommande växter som vi känner till, liksom i vissa typer av svampar och bakterier. 2002 mottog American Food and Drug Administration strukturerande proteiner i glass, vilket godkändes. Proteinet är detsamma
iskristaller att bildas i frysta desserter och förstöra konsistensen.