Det senaste inom gatumat: rawfood-glass såld från cykel
Trött på traditionell mjukglass, piggelin och magnum? Nu kan stockholmare i framkant testa rawfood-glass såld från lastcykel.
”Jag vill att alla ska upptäcka hur gott det är”, säger glassmakaren Hanna Reimers.
Nu kan nämligen Stockholmarnas glassbegär mättas från Hanna Reimers glasscykel som kommer att röra sig mellan Kungsholmen, Östermalm, Vasastan och Norrmalm. I alla fall om du ställer upp på rawfood-kostens stränga regelverk. Samtliga ingredienser är veganska och ekologiska och ingenting hettas upp över 42 grader.
– Jag älskar glass och vill att det ska vara jättegott, intygar Hanna Reimers.
Gjord på nötter
Vanilj, jordgubbar och citronjuice är några av ingredienserna. I stället för pastöriserad mjölk används blötlagda cashewnötter för att skapa den gräddiga känslan. Det var dottern Lilys bekymmer med eksem som gav henne idén.
– Vi fick tips om att det kunde lägga sig om hon fick i sig mer hälsosamma fetter och då började jag testa mig fram. Det visade sig att det funkade. Dessutom blev det jättegott. Det låter lite som sorbet? – Sorbet är ju ofta isigt och har mycket socker. Jag skulle beskriva det här mer som italiensk gräddglass, med många ingredienser.
Dottern fick tillsammans med sin glassexperimenterande mamma ge namn åt företaget, Lily och Hanna’s Rawfood Ice Cream, som redan har sålt glassen till caféer i Sverige, Norge och England. Det här är första sommaren med glasscykel.
– Målet är att alla ska upptäckta hur gott det är. Även de som inte är intresserad av att det ska vara hälsosamt, säger Hanna Reimers.