Ny bistro med kärlek på menyn
Med romantik och vardagsrumskänsla vill paret Tina Trigg och Markus Löfgren väcka liv i en av Söders mest anonyma gator – mitt i smeten.
Ett gastronomiskt vardagsrum där alla ska känna sig trygga. Det är Markus Lögfren och Tina Triggs vision för kvartersbistron Café Cuvée på Högbergsgatan. Allt, såväl relationen till varandra som till gästerna som till maten och vinerna på menyn, ska genomsyras av kärlek. Något som torde förenklas av att de nyblivna ägarna själva är ett par.
De båda träffades på Restaurangakademien, med tiden upptäckte de att inte bara älskade att jobba ihop – utan även varandra.
– Vi har båda ruvat länge på drömmen om att öppna eget. Och det känns ju betydligt enklare att göra det tillsammans med någon som tycker precis likadant som en själv, säger Tina Trigg och skrattar.
Att den nya restaurangen skulle hamna på Södermalm rådde det ingen tvekan om. Tina själv är uppvuxen på Ringvägen och med det också på Söders krogar och restau- ranger, dit hennes mamma ofta begav sig med den då lille Tina i släptåg. Markus är född 100 meter ifrån Högbergsgatan 64, där den nya restaurangen snart slår upp portarna.
– Lokalen är lagom stor för att man ska kunna få en hemmakänsla och känna sig sedd. Och just den här gatan är perfekt, den ligger mitt i smeten men är ändå lite mysigt off, säger Tina.
Kökschefsrollen kommer Markus Löfgren dela med Kalle Berglöf, som tidigare jobbat på Spritmuseum och Nizza. Menyn präglas av det fransksvenska köket men kommer vara flexibel utifrån vad gästerna tycker om. Allt från halstrade havskräftor och ugnsrostad rotselleri till en näve mandlar eller en sked löjrom som snacks till drinken kan dyka upp. Knusselfritt, fokus på råvaran och gott är ledorden.
– Det ska inte vara en sådan restaurang man bara har råd att gå till vid enstaka tillfällen. Det är lite som att istället för att förbereda sig inför att gå på en teater- eller operauppsättning då och då, ska det här vara som en tv-serie man följer varje dag, säger Tina.