Prisebelönt krog för grillgillare på gång
Årtstabergs prisade BBQ-krog ska öppna ytterliga en restaurang – i Vasastan.
Förra året skrev vår StockholmDirekt om Årstakrogen Brisket and friends som vunnit DN:s gulddrake för Stockholms bästa budgetkrog.
Nu har krögarna Ludvig Åström och Niklas Elshazly bestämt sig för att öppna en till restaurang i Vasastan, i närheten av Norra bantorget. Den här gången blir det en kvällsrestuarang med fokus på BBQ och ”bra öl” och om allt går enligt plan kommer de kunna öppna i slutet av februari.
Krogen är känd för att sin Texas-stil. De serverar maten på en plastbricka och röker köttet länge. Recepten och rökteknikerna har arbetats fram efter en inspirationsresa till Texas och många timmars experimenterande.
Texas till Stockholm
I Årstabergköket röks kött och fisk i äkta amerikanska rökar från Oklahoma på hickoryträ, som de importerar direkt från USA. Men de har också vegetariska alternativ.
– Vi ville ta Texas-maten till Stockholm, med äkta hickory-rökt mat som vi rö- ker själva, sa kocken Niklas Elshazly till StockholmDirekt när de slog upp portarna i Årstaberg 2016.
Krögarna sa redan förra året att de hoppades öppna fler restauranger i Stockholm, men var tydliga med att de inte tänker överge plåtskjulet i Årstaberg, något som står fast.
För tillfället väntar krögarna på alkoholtillståndet, men lokalen är bestämd och kommer vara färdigrenoverad inom kort, berättar Ludvig Åström.
Exakt adress och datum går krögarna ut med i nästa vecka.