OKONOMIYAKI

Vego - - VI KAN INTE SLUTA KRYDDA MED... -

3-4 por­tio­ner

Okonomiyaki är en po­pu­lär stre­et food-rätt i Ja­pan och är som en ma­tig pann­ka­ka där du kan slänga ner det du gil­lar mest.

Ta­hi­nisås

½ dl ta­hi­ni

½ dl vat­ten 2 msk oliv­ol­ja 2 vit­löks­klyf­tor 1 ci­tron, saf­ten

Okonomiyaki

2 dl kikärt­s­mjöl

1 ½ dl ve­te­mjöl

2 tsk bak­pul­ver

2 dl vat­ten

2 msk ta­ma­ri el­ler ja­pansk so­ja

5 dl tunt strim­lad vit­kål

1 li­ten pur­jo­lök, hac­kad

1 mo­rot, i sta­var

1 msk ri­ven färsk ing­e­fä­ra

1 kru­ka ko­ri­an­der, stjäl­kar­na (spa­ra bla­den

till ser­ve­ring)

ol­ja att ste­ka i Till ser­ve­ring

smör­gåskras­se sri­racha el­ler an­nan chi­lisås ros­ta­de se­sam­frön

Ta­hi­nisås

Vis­pa sam­man in­gre­di­en­ser­na till ta­hi­niså­sen.

Okonomiyaki

1. Vis­pa ihop kikärt­s­mjöl, ve­te­mjöl, bak­pul­ver, vat­ten och ta­ma­ri till en slät smet ut­an klum­par.

2. Vänd ner vit­kål, pur­jo­lök, mo­rot, ing­e­fä­ra och hac­ka­de ko­ri­an­der­stjäl­kar. Blan­da väl.

3. Het­ta upp en stek­pan­na och häll i gans­ka rik­ligt med ol­ja. Stjälp i hälf­ten av sme­ten och tryck ut den jämnt med hjälp av stekspa­den. Stek oko­no­miy­a­kin på me­del­vär­me tills den har fått or­dent­lig färg. Vänd med hjälp av en stor tall­rik men var för­sik­tig om där är myc­ket ol­ja i pan­nan. Stek på and­ra si­dan yt­ter­li­ga­re någ­ra mi­nu­ter och upp­re­pa se­dan med res­te­ran­de smet.

4. Top­pa de fär­di­ga pann­ka­kor­na med ko­ri­an­der­blad, ta­hi­nisås, smör­gåskras­se, sri­racha och ros­ta­de se­sam­frön.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.