MANNAGRYNSKAKA MED MANDELKRÄM OCH JORDGUBBAR

Mannagrynskaka

2 ½ dl strösocker

2 msk vetemjöl

5 dl mannagryn

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

5 dl naturell sojayoghurt

2 dl rapsolja några droppar bittermandelarom

Vaniljfrosting

100 g mjölkfritt margarin, rumstempererat 7 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

½ dl mandelmjölk

Mandelkräm

350 g mandelmassa 1 ½ dl mandelmjölk

Topping

1 dl vispbar sojagrädde 2 tsk florsocker

½ tsk vaniljsocker

200 g färska jordgubbar citronmeliss

Mannagrynskaka

Blanda ihop strösocker, vetemjöl, mannagryn, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vispa i en annan bunke ihop yoghurten med rapsoljan och bittermandelarom. Vispa ner yoghurtblandningen i mjölmixen. Låt smeten svälla i 15 minuter.

Olja och mjöla under tiden en bakform, cirka 26 centimeter i diameter. Vispa runt i smeten lite och häll ner den i bakformen. Grädda kakan i 175 grader i 30-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara helt torr. Ta ut och låt svalna helt.

Vaniljfrosting

Vispa ihop margarinet, florsockret, vaniljsockret och mandelmjölken. Vispa tills du har fått en smidig frosting utan klumpar.

Mandelkräm

Mixa ihop mandelmassa och mandelmjölk i en matberedare.

Vispa grädden fast och fluffig. Söta med vaniljsocker och florsocker.

Bred vaniljfrosting runt hela tårtan. Skiva hälften av jordgubbarna och tryck fast runt tårtan.

Spritsa en kant med frosting runt hela tårtan.

Bred ut mandelkrämen uppe på tårtan, frostingen kommer att förhindra att den flyter ut. Spritsa grädde överst på tårtan. Dekorera med resterande jordgubbar, skurna i mindre bitar. Dekorera med citronmeliss.