Pot de crème på tofu

Pot de crème är en fransk dessert och betyder enkelt översatt en form/skål med kräm. Krämen kan variera, men det många tänker på är en fyllig, mörk chokladkräm: Pot de crème au chocolate helt enkelt. Det speciella med den här varianten är att den görs på mjuk tofu, även kallad silken tofu. Det är en mjukare tofu som du antingen hittar i kyldisken eller på tetra bland de asiatiska varorna. Den ger en silkeslen konsistens som är omöjlig att motstå.

Även om du inte gillar kaffe, så testa. Kaffe har nämligen förmågan att lyfta chokladsmaken och göra den mer intensiv, utan att själv ta över. Av samma anledning får du inte glömma en nypa salt.

Psst… om du vill kan du smaksätta krämen med 1 msk mörk rom.

POT DE CRÈME

4 portioner

100 g mörk choklad, smält

250 g mjuk tofu

¾ dl lönnsirap

1 msk rapsolja

1 msk kaffe, kan uteslutas

½ tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker en nypa flingsalt

Till servering

vispad grädde, t ex Alpro Cuisine vispbar riven mörk choklad

Pot de crème

1. Häll ner samtliga ingredienser i en matberedare eller blender och mixa till en slät kräm.

2. Fördela krämen i fyra portionsskålar och strö över lite extra flingsalt. Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.

3. Toppa chokladkrämen med en klick vispad grädde och riven mörk choklad.