Thailändsk street food
Lamyai Vozzi och Aidah Samphani driver till vardags det omåttligt populära stället Cashew Vegan Kitchen i Lund. Där står de råa bakverken i fokus, men i deras första bok blir det en färgsprakande fest med läcker gatumat från Thailand.
Berätta om er bok!
– Vår bok är en samling av våra egenhändigt framtagna recept som är baserade på yrkesmässiga erfarenheter, barndomsminnen och lite favoriter från gatorna i Thailand.
När du väl har alla ingredienser hemma går det snabbt att slänga ihop.
Vad är så fantastiskt med street food?
– Street food är en stor del av matkulturen i Thailand och oftast lagar man inte sin egen mat, utan man går ut och plockar ihop sin middag. Det thailändska köket är kryddigt och smakrikt med influenser från bland annat Indien och Kina.
Några favoriter i boken man bara måste testa?
– Majs- och sötpotatispuffarna är krispiga och goda och tofusalladen med frukt och örter har länge varit en favorit.
Vilka råvaror skulle ni inte klara er utan?
– Lätt! Koriander och chili så klart.
Hur går det med ert ställe Cashew Vegan Kitchen?
– Cashew Vegan Kitchen går i rätt riktning och vi utvecklar ständigt nya och spännande idéer och planer. Vi har ett projekt på gång och det kommer att avslöjas snart.