Smaka på dill
FRASIGA ZUCCHINIBOLLAR MED DILL
4 portioner
Det här är ett försvinnande gott snacks som gör sig perfekt i början på kvällen, antingen som drinktilltugg eller förrätt. Du kan även fylla ett pitabröd med dem eller lägga till en matig sallad och tzatziki och du har en komplett middag.
Frasiga zucchinibollar
600 g zucchini, grovt rivna
1 gul lök, grovt riven
1 vitlöksklyfta, fint riven
2 tsk salt
1 dl finhackad dill
½ dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt 1 ½ dl vetemjöl salt, svartpeppar rapsolja att steka i
Till servering
citronklyftor flingsalt
Frasiga zucchinibollar
1. Blanda zucchini, gul lök, vitlök och salt i en sil. Låt stå i 30 minuter.
2. Krama ut så mycket vätska du bara kan ur zucchinin.
3. Blanda ihop zucchiniblandningen, dill, yoghurt, vetemjöl, salt och peppar i en skål. Forma till små bollar.
4. Hetta upp generöst med olja i en stekpanna och stek bollarna gyllene. Du kan teststeka en boll för att se att den håller ihop. Gör den inte det är det bara att tillsätta lite mer vetemjöl och försöka igen.
5. Låt bollarna rinna av på hushållspapper i några sekunder och servera sedan på direkten med flingsalt och citronklyftor.