VEGOKÖTT I DILLSÅS
4 portioner
Ja, det här är en vegofierad variant av husmansklassikern. Den är förbaskat god och går i raketfart jämfört med ickevego-varianten.
600 g vegokött, t ex sojabitar eller fast tofu 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar 5 vitpepparkorn
2 kryddnejlikor
4 morötter
1 nät steklökar eller pärllökar
Dillsås
2 msk smör, t ex mjölkfritt
½ dl vetemjöl
5 dl buljong, se ovan
1 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde 1 msk strösocker
2 tsk ättiksprit, 12 %
½ dl finhackad dill salt vitpeppar
Till servering
kokt potatis finhackad dill
1. Bryn vegoköttet i lite olja tills det får fint med färg. Lägg över på en tallrik så länge.
2. Koka upp vatten, buljongtärningar, vitpepparkorn och kryddnejlikor i en kastrull.
3. Skala morötterna och dela i stora bitar. Skala även löken. Lägg ner i buljongen och låt sjuda i 15 minuter eller tills både morötter och lök är mjuka.
4. Lyft upp morötter och lök och lägg på tallriken med vegokött.
Dillsås
1. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt puttra på i 1 minut.
2. Vispa ner lite buljong i taget.
3. Häll ner grädde, strösocker och ättiksprit. Koka upp och låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
4. Vänd ner den finhackade dillen och smaka av med salt och vitpeppar.
5. Avsluta med att vända ner vegokött, morötter och lök.
6. Servera grytan tillsammans med kokt potatis och dill.